1. Koja je razlika između duboko izvučenih kalupa za kruh i sastavljenih kalupa za kruh?
Ispod je razlika između duboko izvučenih kalupa za kruh i sastavljanja kalupa za kruh koje zaključujemo.
Duboko izvučeni kalupi za kruh | Sastaviti kalupe za kruh |
Izvučen iz jednog cijelog komada alčeličnog lima;nema zavarivanja na uglovima;uopće nema praznina | Sastavljen od tri različita komada alčeličnog lima i metalnih žica;neki stilovi limenki mogu imati zavarene kutove;imati praznine |
Uglovi su okrugli;nema razmaka i lako se oslobađa od kruha;lako se čisti | Imaju praznine i nije ih lako osloboditi od kruha kao tehnika dubokog izvlačenja;prljavština se može sakriti u prazninama i nije ih lako očistiti |
Alsteel debljina je 0,8 mm;snaga je bolja i nije lako biti van forme | Alčelik kao materijal debljine je 0,6 mm; al-legura kao materijal debljine je 1,0 mm; čvrstoća nije jaka kao tehnika dubokog izvlačenja i lako je izgubiti oblik |
Premaz nije lako otpasti;najbolji izbor za automatske proizvodne linije | Čvrstoća nije jaka kao tehnika dubokog izvlačenja, ne može se koristiti za automatske proizvodne linije |
Zašto postoje rupe na dnu kalupa za kruh?
Možda ste jeli tost s puno mjehurića unutra.Znaš li zašto?To je zato što tijekom fermentacije zrak iz tijesta ne može izaći.Ove su rupe osmišljene kako bi pomogle u izbacivanju zraka iz tijesta tijekom fermentacije.Tako će pečeni tost biti ujednačen i boljeg okusa.Neki su kupci pitali hoće li ulje curiti ako ispod dna kalupa za kruh postoje rupe?Odgovor naravno nije.Rupe izgledaju kao usta vulkana.Rupice su malo više od dna i tijesto će također pomoći.
C&S je specijaliziran za industrijske kalupe za pečenje od 2005. Većina naših kupaca su pekarske tvornice uključujući Bimbo.Ukoliko imate pitanja o pekarstvu uvijek smo spremni razgovarati s vama.
Vrijeme objave: 22. srpnja 2021